La producción de porotos se halla localizada en las provincias del Noroeste Argentino. El principal productor es Salta, con el 80% del total.
Prácticamente la totalidad de la producción argentina de poroto se destina a la exportación. Si bien la Argentina producesólo el 2% del total mundial de poroto seco, se encuentra tercero en el ranking Mundial de exportadores, con el 15% del total.
Existen dos mercados y producciones bien distintas. Por un lado la de poroto negro, que se destina principalmente a países latinoamericanos y africanos. Por otra parte se encuentra el mercado de poroto alubia, de alta calidad y valor, destinado a países europeos del Mediterráneo y árabes.
El poroto verde o mungo (vigna radiata) se desarrolla de mejor manera en regiones del mundo donde las temperaturas diurnas son mayores a 20°C durante el período de crecimiento de la planta. Actualmente este cultivo es mayormente producido en el sudeste asiático y en África del este; aunque en los últimos años se ha expandido con áreas de producción crecientes en África occidental, Asia central y Sudamérica.
Esta legumbre tiene mucho potencial para la alimentación de poblaciones futuras ya que es relativamente tolerante al calor y a la falta de agua, además de que es una buena fuente de proteínas y hierro para la nutrición humana. Sus principales usos son a modo de brotes (como en el sudeste asiático), snacks -dahl-, fideos o pastelería.
En Argentina, la producción global en los últimos años ha sido entre 40.000 y 50.000 toneladas. Se cosecha entre los meses de abril y mayo, y es considerado de ciclo corto (varía entre 90 y 110 días desde la siembra). Cabe destacar que es un producto NO GMO.
Es uno de los principales productos de exportación de nuestra empresa.
En nuestro país, el cultivo de garbanzo se desarrolla en el Norte argentino, principalmente en la provincia de Salta y también en Jujuy, Catamarca, Córdoba y Tucumán.
La fecha de siembra coincide con el período otoño-invernal. Los últimos días de mayo para las variadades de ciclo largo y los primeros días de julio para las de ciclo corto. La cosecha se realiza a fines de año, pero se acopia hasta Semana Santa.
El garbanzo producido en nuestro país es del subtipo Kabuli (tamaño del garbanzo medio a grande, redondeados y arrugados, color claro y flores no pigmentados). Su cultivo se localiza en la región mediterránea, América Central y América del Sur.
Argentina es el principal exportador mundial de maíz pisingallo en grano y el segundo productor mundial, detrás de los Estados Unidos, creciendo en volumen y calidad de producción en los últimos años. Hoy es mundialmente reconocido como proveedor de calidad de este producto y exporta el 95% de su producción a los cinco continentes.
